Egyptisk Dukkah

26 Nov 2019 af Rawfoodshop 0

EGYPTISK DUKKAH
Egyptisk krydderiblandning, der bruges til at smagsætte fx ris.

Ingredienser:

2 dl afskallede hasselnødder
1 dl mandler
1 dl afskallede sesamfrø
2 spsk. hele korianderfrø
3/4 spsk. malet spiskommen
1 tsk. himalayasalt
2 knivspids sort peber

Fremgangsmåde:

1. Bland dine hasselnødder, mandler og afskallede sesamfrø sammen på en bageplade dækket med papir.
2. Rist midt i ovnen i 10-15 minutter ved 175 ° C.
3. Rist hele korianderfrø og malet spidskommen i ca. 3 minutter på en stegepande og lad køle af.
4. Bland derefter alle ingredienser fint i en foodprocessor. Krydr med salt og sort peber. Opbevares tørt.