Eksotisk Granola med Røde Linser & Tropiske Frugter

Ingredienser:

• 1 dl røde linser
• 1 dl hel boghvede
• 1 dl kokosflakes
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl hakkede mandler
• 1 dl cashewnødder delte
• 1/2 dl chiafrø
• 1 tsk. himalayasalt
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme malet
• 1/2 tsk. malet ingefær
• 1/2 dl kokosolie virgin smeltet
• 1/2 dl yacon sirup
• 0,5 dl Ananas hakkede
• 0,5 dl Mango hakkede
• 0.5 dl Banan hakkede

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne og blød dem natten over. Skyl boghveden omhyggeligt i varmt vand. Skyl derefter til det er koldt og lig i blød natten over.
2. Sæt ovnen på 150 grader.
3. Skyl linser og boghvede. Lad vandet rinde af.
4. Bland linser og boghvede med kokosflager, solsikkefrø, græskarfrø, nødder, chiafrø, salt og krydderier i en skål.
5. Tilsæt smeltet kokosolie og yaconsirup. Bland godt.
6. Hæld på et bagepapir på pladen og steg i den nederste del af ovnen i ca. 30 minutter. Rør til tider, så granola ikke brændes.
7. Lad afkøle. Bland derefter frugten i granolaen. Opbevares i glasbeholder.