0

Mættende linsepastasalat med valnødder

Når du vil forkæle dig selv med rigtig god fastfood, er vores glutenfri pasta på røde linser perfekt. Lav en lækker salat med masser af grøntsager og en god dressing! Top med supersunde valnødder!

4 portioner

Du behøver:

1 pakke økologisk strozzapretipasta på røde linser, 250 g

valgfri mængde grøntsager, efter sæson

1 dl oliver, udkernede

1 dl valnødder- eller pistagenødder, valgfrit

Honningedressing:

1-2 spsk. Bragg æblecidereddike

½ spsk. flydende blomsterhonning

½ dl koldpresset olivenolie

1 tsk. Herbes de Provence

1 knivspids hvidløgspulver, valgfrit

salt og peber, efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at tilberede pastaen i henhold til instruktionerne på pakken. Lad køle af.

2. Bland vinaigrette i en skål med et låg. Ryst godt. Eller pisk i en alm. skål.

3. Skær grøntsagerne, og vend pastaen i. Hæld vinaigrette over og server straks.

4. Top med olivenolie og valnødder eller pistacienødder. Nødder kan med fordel erstattes med græskar- eller solsikkekerner.




Tip!

Du kan også lave denne nærende salat med vores lækre og naturligt glutenfri kikærtefusilli eller bulgur og majscouscous.

Super lækre og supersunde

Valnødder er ikke bare nødder. De er usædvanligt rige på flerumættede fedtstoffer og maksimeres med omega-3, hvilket betragtes som godt for hjertet. Andre nødder indeholder normalt meget enumættet fedt og lidt flerumættet.

Valnødder indeholder også plantesteroler, der konkurrerer med kolesterol i tarmen og lavere absorption. Foruden nyttige fedtstoffer og plantesteroler indeholder valnødder antioxidanter og aminosyren arginin. Både antioxidanter og arginin er gode til blodkarets vægge og hjælper med at holde dem bløde.

Under en undersøgelse spiste en gruppe ekstra valnødder – næsten 20 procent af forsøgspersonernes energiindtag kom fra valnødder. Derefter faldt både deres samlede kolesterolniveau og det dårlige kolesterol. Deres blodkar blev også sundere.

Valnødder, som andre nødder, indeholder relativt meget vitamin E, B-vitaminer, f.eks. thiamin og vitamin B6. Samt calcium, jern, magnesium, zink og selen.


Post comments

Leave A Reply

Your email address will not be published.