0



Raw tomat- och melonsuppe med hampefrø

Frisk gazpacho-inspireret suppe med tomat og melon og et spændende strejf af pebermynte og krydderier. Toppet med hampefrø og afskallede mandler, der giver god tyggemodstand.

4 portioner

Du behøver:
4 friske tomater
1 agurk
500 g vandmelon
2 dl vand
8 tørrede tomater
3 spsk. olivenolie
2 spsk. citronjuice
2 spsk. ernæringsgær
1 spsk. tomatpulve
1 spsk. paprikapulver, gerne sødt
2 tsk. pebermyntepulver eller Herbaveda basilikum
1 tsk. hvidløgpulver, valgfrit
Pippali Lang Peber och himalayasalt, efter smag

Topping
1-2 dl afskallede hampefrø
1-2 dl afskallede mandler

Fremgangsmåde:

1. Skræl melonen, riv den og skær den i terninger. Del/ skær tomaterne og agurken. Læg alle ingredienserne undtagen hampefrøene i en blender eller madprocessor sammen med et par deciliter vand. Bland til en rimelig jævn konsistens.

2. Fortynd suppen med yderligere vand, hvis det ønskes. Smag med salt og krydderier. Og muligvis mere citronjuiceog krydderier.

3. Serveres med et par spsk. hampefrø, mandler og måske friske urter som mynte eller basilikum.


Tip!
Du kan selvfølgelig fremstille suppen med økologiske dåsetomater af rigtig god kvalitet og også springe melonen over. I så fald skal du tage to dåser / pakker tomat. På en kølig efterårs- eller vinterdag kan denne lækre suppe spises opvarmet til 42 grader eller mere. Medmindre du spiser strengt raw food.

Hampefrø er en rigtig superfood, der indeholder en masse vitaminer og mineraler. Derudover er de rige på protein af høj kvalitet, og i modsætning til sojabønner er hampefrø lette at fordøje. Det er det eneste spiselige frø med gamma linolsyre (GLA). Proteinet i hampefrø er komplet, det indeholder alle ti essentielle aminosyrer, hvilket gør det bedre end andre plantebaserede proteinkilder. Den er også rig på både vegetabilsk omega-6 og omega-3, som er i et optimalt forhold på (3: 1). Fordi vores afskallede hampefrø er raw, bevarer de deres høje værdi af næringsstoffer. De er fantastiske at drysse over salater, blande dem i smoothies eller bruge i desserter.

Post comments

Leave A Reply

Your email address will not be published.