Hybenpulver indeholder meget C-vitamin, og har samtidig et højt indhold af antioxidanterne betakaroten og flavonoider. Hyben indeholder også de sunde omega-fedtsyrer. Studier har desuden vist at hyben indeholder lycopen, samme antioxidant som i tomater. Forskere har også fundet ud af at hyben er en rigtig god kilde til folat. Hyben er også en af de mest C-vitaminrige kilder, som man har fundet. Det indeholder ca. 60 gange mere C-vitamin end citrusfrugter!  Hyben er derfor pga. af det høje C-vitaminindhold også en vigtig antioxidant. Generelt har bær såsom hyben, havtorn, blåbær og jordbær et meget større indhold af bioaktive stoffer end frugt.