Mælkesyrebakterier

Naturlige mælkesyrebakterier

Siden oldtiden har vi kendt til mælkesyrebakteriernes evne til at konservere mad gennem fermentering. Fødevarer som yoghurt, kefir, surkål og kimchi er praktiske eksempler på dette og har været en del af menneskers kost i årtusinder. Kunsten at fermentere handler ikke kun om at forlænge fødevarens holdbarhed, men også om at skabe unikke smage og teksturer, hvilket forbedrer madoplevelsen. I moderne tid fortsætter traditionen med at være lige så relevant, med en genoplivet interesse for fermenterede fødevarer som en del af en alsidig kost.

Hvad er mælkesyrebakterier?

Mælkesyrebakterier er de "gode" mikroorganismer. Ved at inkludere fødevarer med mælkesyrebakterier i vores kost kan vi fremme tilstedeværelsen af disse organismer, som igen kan bidrage til en mere afbalanceret kost.