Bipollen, også kendt som pollenkorn, er kendt for sin fantastiske næringsindhold. Med sin søde og let nøddede smag er bipollen blevet en meget værdsat madvare. Bipollen er klumper af plantepollen, mandlige frø og nektar, som arbejdende bier har samlet og bragt tilbage til bikuben på sine bagben.
Næringsstofkoncentrationen i bipollen er meget høj og betragtes som en af naturens mest komplette fødevarer. Det består af ca. 35% protein, som inkluderer 22 forskellige aminosyrer. Samt 16 vitaminer, 27 mineraler og antioxidanter såsom bioflavonoider og polyphenoler. Det er også rigt på enzymer og co-enzymer. Bipollen er således noget, der kan bruges lige så meget til for at berige kosten som til naturlig sødning. Brug for eksempel i smoothies, drys over grød, yoghurt eller brug i rawfoodkager.