Surtorn er en planteart i Berberis-familien, og kaldes derfor ofte for Berberis. Dette bær har en skarp, syrlig og lidt besk smag, som kan minde om tyttebær eller ribs.
Anvendelse af Berberis
Dette syrlige, lækre surtornsbær kan anvendes på flere forskellige måder, man kan fx bruge det i madlavning, men er også godt som en snack. Bærrene kan også tilsættes i salater, bulgur, quinoa og er superlækre at blande i sammenkogte retter. Man steger surtornsbærrene i margarine eller olie, tilsætter lidt vand og lader det koge på svag varme i nogle minutter. Bærrene egner sig desuden til desserter, smoothies og hjemmelavede kiks. Man kan også spise bærrene som de er i deres naturlige form, hvor de har en lækker syrlig smag. Surtornsbær er desuden lækre i grød, mysli, i stedet for almindelige rosiner.
Ingredienser: Råtørrede, økologisk berberis/surtorn (100%).
Oprindelsesland: Iran.
Opbevaring: Opbevares tørt og køligt.
Næringsindhold per 100 g:
Energi: 1322,1kJ / 316 kcal
Fedt: 3,5 g
- heraf mættet fedt: 0,5 g
Kulhydrat: 63,9 g
- heraf sukkerarter: 27,2 g
Protein: 3,6 g
Salt: 0,01 g
