Økologiske, tørrede berberis
Berberis, også kendt som surtorn, er et lille rødt bær med en intens syrlig smag, der minder om tyttebær eller røde ribs. Denne 100-grams pose indeholder råtørrede, veganske bær af højeste kvalitet, certificeret i henhold til EU Organic. Berberis er en alsidig ingrediens, der passer fremragende i både madlavning og bagning, og kan bruges både rå og tilberedt.
En smagfuld ingrediens i madlavningen
Berberis er særligt værdsat i det persiske køkken, hvor den bruges til at skabe den klassiske ret Zereshk Polo. I denne ret blandes de syrlige bær med safranris for at give en rig smag og en smuk farvekontrast. Berberis steges let i smør eller olie, inden den blandes med riset, hvilket gør, at bærrene frigiver deres smag og farve. Udover i Zereshk Polo kan du bruge berberis til at tilføje et syrligt og frisk twist til salater, quinoa eller bulgur. I gryderetter giver de en dejlig smagsoplevelse – steg dem først i lidt margarine eller olie, tilsæt derefter vand og lad dem simre ved lav varme for at udvikle deres fulde smag.
Tilfør syrlig kontrast i desserter med berberis
Berberis er også fremragende i desserter og bagværk, hvor de giver en syrlig kontrast til søde smage. Bland dem i din yndlingsmüsli eller drys over grøden for at tilføje mere smag til din morgenmad. I smoothies balancerer berberis sødmen fra frugt og bær med deres friske syrlighed. Du kan også nemt skabe en forfriskende drik ved at koge berberis med vand til en løs te og servere med en skefuld honning.
Et historisk krydderi med mange anvendelsesmuligheder
Berberis har en lang historie med anvendelse - det har nemlig været brugt både som krydderi og naturligt farvestof. Bærrenes intense røde farve og syrlige smag har givet dem en særlig plads i traditionel madlavning, især i det persiske og indiske køkken. Med sin unikke smag er berberis en favorit blandt hjemmekokke, der ønsker at løfte madlavningen til næste niveau. Takket være deres lange holdbarhed og råtørrede form er disse bær altid klar til brug, uanset om du vil skabe en traditionel persisk Zereshk Polo eller opdage nye smagsoplevelser.
