Boghvede er faktisk en urt, men dets værdifulde egenskaber og sammensætning gør at det ligner frø, så det tæller som en pseudo-kornsort. Boghvede er glutenfrit, let fordøjeligt og meget nærende.
OBS! Boghvede indeholder et rødt farvestof (fagopyrin), som kan irritere øjets slimhinder og det er derfor vigtigt at iblødlægge boghveden inden den tages i brug.