Cashewnødder er kendt for at være særligt bløde og cremede nødder. De er velegnede til mange typer madlavning og bagning.
Cashewnødder er rige på proteiner, kulhydrater og mineraler. Fedtfattige sammenlignet med andre nødder. Høje niveauer af umættede fedtstoffer gør det endnu sundere. Indeholder calcium og magnesium (begge vigtige for knogler, nerver og muskler) Cashewnødder indeholder også meget jern, fosfor og kobber.
Et rigtigt energiboost! Højt indhold af B-vitaminer, såsom thiamin (B1), niacin (B3) og pantothensyre (B5), som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen af kulhydrater og proteiner. Sidst men ikke mindst en høj koncentration af aminosyren arginin.
