Derfor er cashewnødder en tilbagevendende storfavorit

Cashewnødder - en rejse fra træ til bord

Vidste du, at cashewnødder faktisk ikke er nødder i traditionel forstand? De kommer fra cashewtræet, et tropisk træ, der bærer en frugt, som ser lidt anderledes ud. Under denne frugt, der kaldes cashewæblet, hænger selve cashewnødden. At forstå, hvordan cashewnødder vokser, gør, at vi værdsætter dem endnu mere, især med tanke på det arbejde, der kræves for at høste dem. I dag dyrkes disse træer i tropiske områder over hele verden, fra Brasilien til Indien og Vietnam, hvor klimaet er perfekt til at udvikle deres unikke smag og tekstur.

Alsidig råvare i vegansk hverdagsmad

Cashewnødder er utroligt brugbare i køkkenet! Deres bløde, cremede konsistens gør dem til en favorit i alt fra sprøde salater til fyldige saucer. Har du nogensinde prøvet cashewsmør? Det er en rigtig lækkerbisken, uanset om du bruger det som pålæg eller blander det i en smoothie for at give ekstra cremethed. Derudover er det en redning, når du har brug for et mælke-frit alternativ i dine opskrifter. Det er nemt at se, hvorfor cashewnødder er blevet en fast bestanddel i mange veganske køkkener.

Inviter cashewnødder ind i bagningens verden

Når det kommer til bagning, er cashewnødder næsten uovertrufne. Deres delikate smag og sprøde konsistens løfter både kager og andre bagværk til næste niveau. Har du prøvet nøddekager med cashewnødder? Dette er en fantastisk måde at bruge disse små lækkerier på og få en ægte smagsoplevelse. Der er noget ved kombinationen af den nøddeagtige smag og den sprøde konsistens, der gør disse småkager svære at modstå.

Opskrift - Nøddekager med cashewnødder

Ingredienser

2 1/2 dl cashewnødder, grofthakkede
2 1/2 dl mandelmel
1 1/2 dl revet kokos
1 dl kokosolie, smeltet
1 dl cashewsmør
1 dl mørk agavesirup eller ahornsirup
1 tsk vaniljepulver
Et nip himalayasalt

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 175°C og læg bagepapir på en bageplade.
2. I en stor skål, bland mandelmel, revet kokos og havsalt sammen.
3. Tilsæt kokosolie, cashewsmør, agavesirup og vaniljepulver. Rør, indtil dejen er jævn.
4. Bland forsigtigt de grofthakkede cashewnødder i.
5. Rul små kugler af dejen, og læg dem på bagepladen. Tryk dem let flade med en ske.
6. Bag småkagerne i ovnen i cirka 12-15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
7. Lad småkagerne køle helt af på en rist, inden du nyder dem.
   
   

Passer til livets alle anledninger

Disse veganske nøddekager med cashewnødder er perfekte at have klar, når trangen til noget lækkert melder sig. De er nemme at lave, smager fantastisk og passer perfekt til en kop te eller som en enkel snack. Cashewnødder er derfor virkelig en af de ingredienser, der altid leverer - ikke underligt, at de er en storfavorit. De er lige så gode i hverdagsmad som til festmåltider, og de kan gøre enhver ret lidt mere speciel.