Raw blåbærtærte i tre lag

Ingredienser

Bund:
1 dl mandler
6 dadler
1 tsk kokosolie
Et nip salt

Mellemlag:
2 dl udblødte cashewnødder (mindst 4 timer)
½ dl kokosfløde eller cremet kokosmælk
2 spsk smeltet kokosolie
2 spsk ahornsirup
1 spsk citronsaft
1 tsk vaniljepulver

Toplag:
2 dl udblødte cashewnødder
½ dl kokosfløde eller cremet kokosmælk
2 spsk smeltet kokosolie
2 spsk ahornsirup
1 spsk citronsaft
1–2 spsk frysetørret blåbærpulver

Sådan gør du:

1. Blend ingredienserne til bunden og tryk massen ud i en firkantet form (ca. 15x15 cm). Sæt på køl.

2. Blend mellemlaget til en glat creme. Fordel over bunden og frys i 30 minutter.

3. Blend toplaget med blåbærpulver og fordel det jævnt ovenpå.

4. Frys hele kagen i mindst 3 timer, indtil den er fast.

5. Tag ud, lad tø i 10 minutter, skær i firkanter og pynt gerne med friske blåbær.