Økologisk durra

Durra, en gammel kornsort med oprindelse i Mellemøsten og Afrika, er en spændende tilføjelse til dit spisekammer, hvis du søger nye alternativer til de mere almindelige korn. Vores økologiske durrakorn har en mild og nøddeagtig smag, der gør det let at tilpasse til mange forskellige retter. Med sin lidt seje konsistens fungerer durra lige så godt i fyldige gryderetter og supper som i friske salater eller varme grødretter. Durra er et fremragende alternativ til ris, pasta og andre kornsorter, og med sin rige smag tilføjer det en ny dimension til både traditionelle og moderne retter.

Hvordan tilbereder man durra i køkkenet?

At koge durra er enkelt og kræver blot få trin. Start med at skylle kornene for at fjerne eventuelle urenheder. Derefter koges durrakornene i vand eller bouillon i cirka 40–50 minutter, indtil de er bløde men stadig har lidt bid. Du kan også prøve at bruge durrakorn i en mættende durragrød – bare kog med lidt ekstra væske og lad det simre, indtil kornene er ekstra bløde og cremede. Durra kan også anvendes i en række andre opskrifter: som base i en grøntsagssalat, i stedet for pasta i en smagfuld tomatsuppe eller som et spændende indslag i en wokret.