Hele økologiske kikærter
Økologiske hele kikærter er en naturlig ingrediens med en mild, nøddeagtig smag og en lækker tekstur. Forbered dem nemt ved at skylle dem grundigt og lægge dem i blød i koldt vand i cirka 8 timer. Kog derefter 1 dl kikærter i 2 dl vand med et nip salt, og lad det simre under låg ved svag varme i cirka 1 time.
Lav din egen hummus med kikærter
Kikærter er en favorit i køkkenet takket være deres alsidighed. Brug dem som base i klassiske retter som hummus og falafel, eller tilsæt dem i supper, gryderetter og salater for ekstra fylde og smag. De er også perfekte til spiringsprojekter, ligesom mungbønner og adzukibønner, så du kan nyde friske spirer derhjemme.
Kreative måder at bruge hele kikærter:
Hummus: Blend kogte kikærter med tahin, olivenolie, hvidløg og citron til en cremet dip.
Falafel: Lav sprøde boller krydret med persille, spidskommen og koriander.
Salater: Tilsæt kikærter til en frisk grøn salat for ekstra tekstur og næring.
Supper og gryderetter: Brug dem i fyldige retter som kikærtesuppe eller krydrede curryer.
Spiring: Læg dem i blød og lad dem spire for at skabe næringsrige spirer til at drysse over dine retter.
Lav din egen aquafaba
Hvad er egentlig aquafaba? Det er den magiske væske, der bliver tilbage, når du koger dine kikærter. Den har unikke egenskaber, der gør den til en vegansk erstatning for æggehvide i madlavning og bagning. Pisk den til en luftig marengs, brug den som base i vegansk mayonnaise, eller lav en lækker cremet mousse. For at lave din egen aquafaba, kog kikærterne, indtil væsken bliver tyk og lidt klistret – den skal minde om konsistensen af æggehvide.
