Huoshan Huang Ya - Jin Ji, Yellow Buds 60g
Smuk gul te fremstillet af 100% Jin Ji-kultivar fra den bjergrige Huoshan-region i Kina. De fineste, spæde teknopper plukkes nænsomt og gennemgår en let oxidation, inden de ristes på pande. Det stopper oxidationen og fremhæver teens bløde, ristede noter. Mens knopperne stadig er varme, pakkes de ind i stof eller papir og får lov til at hvile under en kontrolleret proces kaldet Men Huang. Her nedbryder varme og fugt langsomt klorofyllet, hvilket afrunder teens grønne nuancer og udvikler dens karakteristiske, bløde gule profil. En silkeblød og velafbalanceret te med let ristede noter, subtil sødme, florale strejf og en fin urteagtig nuance. Nyd din kande både varm og kold – time to spill some tea!
Ved traditionel østasiatisk tebrygning bruges en lille tekande med relativt mange teblade i forhold til mængden af vand samt små kopper. Teen brygges ad flere omgange, og hver brygning fremhæver nye nuancer i smagen. Kanden tømmes helt og fordeles jævnt mellem kopperne – sørg for at få de allersidste dråber med, for her gemmer der sig masser af smag!
Vil du brygge en større mængde te på én gang, kan du øge mængden af vand og tilpasse trækketiden. Ved koldbrygning lader du teen trække i en kande i køleskabet og sier tebladene fra, når teen har trukket færdig.
