Mandler er en af de mest næringsrige nødder. Mandler er metabolisk alkaliske og indeholder quercetin og kaempferol. Mandler er rige på komplekse kulhydrater, fibre, protein, enkelumættet fedt, jern, kalcium, zink, B-vitaminer og antioxidanten vitamin E. Pga. mandlen ikke er en nød men et frø, så reagerer de fleste nøddeallergikere ikke på mandler.
Blot to spiseskefulde mandler dækker hele 35% af dit daglige behov af antioxidanten vitamin E. Vitamin B2 (riboflavin) og B3 (niacin). Mandler er også en god kilde til vitamin B9 (folinsyre), som er særdeles vigtig for proteinstofskiftet.
Mandler kan med deres lækre og milde smag anvendes i kager, smoothies og salater. Du kan også lave din egen mandelmælk ved at blende mandlerne med vand, som du derefter sier med ved hjælp af en nøddemælkspose eller et klæde.
Mandler er perfekte til raw food udøvere. Mandler er modstandsdygtige overfor mug og kan derfor sagtens lægges i blød eller dyrkes til spirer for at øge energiindholdet yderligere!
