Økologisk kombutang
Kombu er en klassisk ingrediens i mange østasiatiske køkkener – og med vores økologiske kombutang får du en ægte smagsoplevelse med hjem i dit eget køkken. De tørrede tangstykker stammer fra arten Saccharina japonica og dyrkes nænsomt i havområder ud for Japan, Korea og Irland. Tanget høstes bæredygtigt og tørres skånsomt for at bevare den naturlige kvalitet og dybe umamismag.
Perfekt til vegansk madlavning og kreative opskrifter
Kombu er især populært i det veganske køkken, da det tilfører en rig smag og fylde – helt uden at dominere retten. Det fungerer fantastisk sammen med grøntsager og bælgfrugter og kan både udblødes og bruges i salater, gryderetter eller wok. Hvis du elsker at eksperimentere i køkkenet, er kombutang et alsidigt og smart valg. Husk: kombu er naturligt salt, så smag altid til før du tilsætter ekstra salt. Uanset om du vil forfine dine hverdagsretter eller skabe en autentisk japansk bouillon, er kombu en fantastisk ingrediens, der løfter både smag og kreativitet i køkkenet.
Sådan laver du vegansk kombu dashi – trin for trin
- Brug et stykke kombu på ca. 5–6 cm.
- Skyl kombuen grundigt flere gange for at fjerne eventuelle rester som sand, alger eller smådyr.
- Læg kombuen i koldt vand i ca. 15 minutter, og kassér udblødningsvandet.
- Kom kombuen i en gryde med 1 liter frisk vand. Varm langsomt op, og lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter – uden at vandet koger.
- Fjern kombuen lige inden kogepunktet. Du kan evt. tilsætte tørret shiitake og dine yndlingsgrøntsager for ekstra smag.
- Brug den aromatiske bouillon som base til supper, gryder eller andre plantebaserede retter.
