Oolong Anxi - Tie Guan Yin 80g
Elegant oolong-te fra Anxi-regionen i Kina, fremstillet af 100% Tie Guan Yin-kultivar – en af verdens mest kendte oolong-teer. Fremstillingen af Tie Guan Yin er en håndværksmæssig proces i flere trin, hvor hvert enkelt trin nøje former teens endelige karakter. Efter plukningen får bladene lov til at hvile, hvorefter de nænsomt rystes ad flere omgange (tossing). Det sætter langsomt gang i oxidationen og udvikler teens komplekse aromaer. Herefter ristes bladene ved lav temperatur for at standse processen og give dem en let, frostlignende overflade. Til sidst rulles bladene til tætte, kompakte teperler, som hjælper med at bevare teens smag og aroma. Blød og rund smagsprofil med noter af orkidé, frisk vegetal karakter og en subtil sødme. Nyd din kande både varm og kold – time to spill some tea!
Ved traditionel østasiatisk tebrygning bruges en lille tekande med relativt mange teblade i forhold til mængden af vand samt små kopper. Teen brygges ad flere omgange, og hver brygning fremhæver nye nuancer i smagen. Kanden tømmes helt og fordeles jævnt mellem kopperne – sørg for at få de allersidste dråber med, for her gemmer der sig masser af smag!
Vil du brygge en større mængde te på én gang, kan du øge mængden af vand og tilpasse trækketiden. Ved koldbrygning lader du teen trække i en kande i køleskabet og sier tebladene fra, når teen har trukket færdig.
