Sommerlige energikugler med figner, rosiner & frugt-pulvercoating

Ingredienser:

• 1 dl tørrede figner

• 1 dl rosiner

• 1 dl nødder (mandler eller valnødder)

• 1 spsk kokosolie

• 1 tsk citronskal (revet)

• Et nip salt

• Frysetørret frugtpulver (fx hindbær eller blåbær) til at rulle i

Sådan gør du:

1. Blend figner, rosiner og nødder i en foodprocessor, til det bliver en klistret masse.

2. Tilsæt kokosolie, citronskal og salt – blend til en jævn dej.

3. Form små kugler af dejen.

4. Rul kuglerne i frysetørret frugtpulver, så de bliver dækket. Hvis pulveret ikke hænger fast, kan du fugte kuglerne let med en dråbe vand eller agavesirup.

5. Stil energikuglerne i køleskabet i lidt tid inden servering.