Raw peberkagekugler

Peberkagekugler - et velsmagende twist på traditionelle peberkager

At nyde peberkagedej behøver ikke længere være forbeholdt smulene på bordet. Med vores sunde peberkagedej kan du skabe peberkagekugler, der både er lækre og venlige mod kroppen.

Ingredienser

Peberkagedej:
1 dl cashewnødder
1½ dl glutenfri havregryn
1½ dl udstenede dadler
½ dl gojibær
2 spiseskeer koldpresset kokosolie
2 teskeer peberkagespice
1 teske råt kakaopulver
1 knivspids Himalayasalt

Hjemmelavet peberkagespice:
1 spiseske malt ingefær
1 spiseske malt ceylonkanel
0,5 spiseske malt/stødt kardemomme
0,5 spiseske malt nelliker

Sådan laver du dine egne rå peberkagekugler i juletiden

Sådan gør du

1. Blød gojibær og dadler op, hvis de ikke allerede er bløde, gerne i mindst en halv time.
2. Kom cashewnødder og havregryn i en mixerbeholder og blend det til en mel.
3. Hæld blødlægningsvandet fra og tilsæt frugten i blenderen sammen med de øvrige ingredienser og blend det sammen til en dej.
4. Rul kugler af dejen. Hvis den er meget fugtig, kan du lade den stivne lidt i køleskabet, inden du ruller den.
5. Lad kuglerne stå i køleskabet i et par timer og rul dem derefter eventuelt i lidt kanel.

Inviter peberkagekugler til julebordet

Peberkagekugler er ikke kun en smagsoplevelse, men også et sundt alternativ til traditionelle søde sager. Ved at bruge naturlige ingredienser som cashewnødder, dadler og kokosolie får du en sund dosis energi og næring samtidig med, at du nyder den karakteristiske smag af peberkager.

Med få enkle trin kan du derfor skabe disse små delikatesser, som vil forgyld din julemiddag eller være det perfekte mellemmåltid, når lysten til noget sødt melder sig. Prøv det selv og lad peberkagekuglerne blive en ny favorit i din samling af gode opskrifter!