Alle indlæg

Sundt og bæredygtigt - glutenfri frøknækbrød til den aktive livsstil

Sundt og bæredygtigt - glutenfri frøknækbrød til den aktive livsstil

At bage er som terapi for sjælen, og når vi vælger vores ingredienser med omhu, kan det også være en kilde til velvære for både krop og sind. Her vil vi udforske den fantastiske verden af frø og loppefrøskaller og hvordan de kan forvandle din bagning til noget helt særligt - glutenfri frøknækbrød!

Hvorfor er frø og psyllium så vigtige for glutenfri bagning?

Frø som solsikkefrø, græskarkerner og hørfrø er ikke kun velsmagende tilføjelser til din kost, de er også uvurderlige, når det kommer til at give dit frøknækbrød en dejlig sprød konsistens og være en god kilde til næring. Deres naturlige olier og fibre giver ikke kun en fantastisk konsistens, men også en ekstra dosis af sundhed, som din krop vil elske.

Psyllium - den hemmelige ingrediens, der ændrer alt

Psyllium er måske ikke en ingrediens, du normalt har i dit skab, men dens fordele ved glutenfri bagning er helt uvurderlige. Ved at absorbere fugt skaber psyllium en slags geleagtig konsistens, der hjælper med at binde de andre ingredienser sammen, hvilket resulterer i en smidig og letarbejdet dej.

Opskrift - Glutenfri frøknækbrød

Ingredienser

1 dl græskarkerner
1 dl solsikkefrø

½ dl sesamfrø
½ dl hele hørfrø
3 spsk psyllium frøskaller
1 ½ dl kokos- eller majsmel
½ dl kokosolie
2 ½ - 3 dl kogende vand
1 tsk salt
½ tsk kanel
½ tsk ingefær

Forberedelse - iblødsætning af frøene

For at reducere antinæringsstoffer som lektiner og fytinsyre kan du tilberede solsikke- og græskarkerner ved iblødsætning. Dette er en simpel proces, men tager lidt tid. Hvis du ønsker at forberede frøene på et tidligere tidspunkt, er det vigtigt, at du tørrer frøene for at undgå mugdannelse. Du kan derefter opbevare dem i en lufttæt glaskrukke i køleskabet eller fryse dem ned for længere holdbarhed.

  1. Skyl frøene grundigt.
  2. Læg dem i en beholder og dæk med stuetemperatur vand sammen med en spiseskefuld havsalt per liter vand.
  3. Dæk beholderen med et køkkenrulle og lad den stå ved stuetemperatur uden direkte sollys.
  4. Efter iblødsætningsperioden skylles frøene grundigt under rindende vand.
  5. Fordel dem på en bakke og tør dem ved lav varme, eller brug en tørreovn til at holde temperaturen under 42 grader for at holde frøene som raw food, indtil de er helt tørre.
  6. Opbevar de tørre frø i en lufttæt glaskrukke i køleskabet eller frys dem for længere holdbarhed.

Omtrentlige iblødsætningstider:
Græskarkerner 5-7 timer
Solsikkefrø 2-3 timer

Sådan gør du

  1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål, indtil de er godt blandet.
  2. Opvarm kokosolien, indtil den bliver flydende. Tilsæt kokosolie og det kogende vand til de tørre ingredienser og bland, indtil dejen får en smidig og fast konsistens.
  3. Hæld dejen ud på bagepapir og rul den derefter ud til en jævn og tynd tykkelse over hele pladen.
  4. Bag i den nederste del af ovnen ved 150 grader i ca. 50 minutter.
  5. Nu er dit frøknækbrød klar til at nydes til morgenmad eller som en snack!

Nyd et lækkert, velsmagende og glutenfrit frøknækbrød allerede i dag

Så der har du det - en simpel og sund opskrift på glutenfrit frøknækbrød, der vil få dine smagsløg til at danse af glæde! Prøv det og oplev den vidunderlige smag og konsistens, som dette sprøde bagværk har at byde på.

Ingredienser til Glutenfri frøknækbrød

Solsikkekerner ØKO 500g
31%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 36 DKK 52
KØB NU
Sesamfrø med skal ØKO 500g
30%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 47 DKK 67
KØB NU
Græskarkerner ØKO 500g
31%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 70 DKK 101
KØB NU
Hørfrøn Brune ØKO 500g
30%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 39 DKK 56
KØB NU
Psyllium Frøskaller ØKO 500g
30%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 144 DKK 206
KØB NU
Psyllium Frøskaller ØKO 250g
30%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 72 DKK 103
KØB NU
Majsmel ØKO 1kg
41%
Kort dato
Save The Food
Bedst før: 2024-10-30
DKK 48 DKK 81
KØB NU
Virgin RAW ØKO Kokosolie 1000ml
50%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 66 DKK 133
KØB NU
Kokosolie Virgin RAW ØKO 500ml
50%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 40 DKK 80
KØB NU
Kanelpulver Ceylon ØKO 100g
30%
Kort dato
Herbaveda
Bedst før:
DKK 37 DKK 53
KØB NU
Kanelpulver Ceylon ØKO 500g
30%
Kort dato
Herbaveda
Bedst før:
DKK 112 DKK 159
KØB NU
Ingefærpulver ØKO 100g
30%
Kort dato
Herbaveda
Bedst før:
DKK 39 DKK 56
KØB NU
Ingefærpulver ØKO 500g
30%
Kort dato
Herbaveda
Bedst før:
DKK 121 DKK 173
KØB NU
Kokosmel Premium RAW ØKO 1kg
50%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 54 DKK 108
Kokosmel ØKO 500g
50%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 27 DKK 54
Majsmel ØKO 500g
32%
Kort dato
Rawfoodshop
Bedst før:
DKK 28 DKK 41
Log ind
Fik du det rigtigt?