Indisk lang peber er et meget gammelt krydderi - den første "peber", der kom fra tropisk Asien til Europa. I middelalderen var peber den dominerende pebersort, inden sort peber blev mere populær. Det blev især populært i Grækenland, hvor det bruges som et hverdagskrydderi. I Indien findes lange peber ofte i pickles og karryretter.

Pippali / lang peber kan anvendes som sort peber, det smager som en blanding af hvid peber, muskatnød, nelliker og kardemomme. Pippali er mildere end sort peber. Pippali øger ikke syren / varmen i maven.

Ingredienser: Pippali Hel*