Glutenfri Græskarboller

Græskar bidrager med en let frisk og sødlig smag. Men altså ikke så sød så at bollerne ikke kan bruges i det salte køkken. De kan nemlig bruges til det hele.



Ingredienser:

5 dl groft revet butternutsquash

1 spsk. Fiber Husk

5 dl vand

1 dl kikærtemel

1 dl quinoamel

1 dl rismel

1 tsk. xanthan gum

1 tsk. himalayasalt

½ dl solsikkekerner

½ dl græskarkerner + drys til toppen

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader og kom bagepapir på en bageplade,

Rør HUSK og vand sammen og lad trække i 10 min.

Pisk blandningen luftig i 5 min med en håndmixer.

Tilsæt revet græsker, salt og kerner og rør det godt sammen

Tilsæt xanthan gum og melet lidt ad gangen.