Bønnefyldte Peberfrugte-hoveder!

Fine halloween-peberfrugtehoveder!

Ingredienser:

Nogle orange peberfrugter

2 dl hvide bønner

2 dl sorte bønner

2 dåser majs 

1 rødløg, finhakket

4 hvidløgsfed, pressede

3 spsk. olivenolie

2 tsk. citronjuice

2 tsk. paprikapulver

2 tsk. spidskommen

2 tsk. himalayasalt

2 tsk. sort peber

1 spsk. koriander, hakket

Tip! Prøv også vores færdige krydderiblandinger her!

Fremgangsmåde:

1. Iblødlæg bønner iflg. instruktion.

2. Sæt oven på 220 grader.

3. Mos derefter bønnerne i en skål med en kartoffelpresser eller lignende, og tilsæt resten af ingredienserne. Bland godt!

4. Skær toppen af peberfrugterne, fjern kernehuset og skyl. Placer derefter halvdele på en papirbeklædt plade og fyld med bønnemassen.

5. Tilsæt eventuelt vegansk ost og bag i ovnen i ca. 40 minutter.