Veganske & Glutenfri Mandel-Chocolate Chip Cookies

Ingredienser:

7 dl mandelmel

2,5 dl revet kokos

1 spsk. bagepulver

2 spsk. chiafrø eller malede hørfrø

0,5 tsk. himalayasalt 

0,5 tsk. malet kardemomme

200 g chokoladeknapper eller kakaonibs

1 dl kokosolie

2 dl agavesirup eller ahornsirup

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.

2. Bland dine tørre ingredienser i en skål.

3. Hak chokoladeknapper eller kakaonibs og tilføj dem til skålen.

4. Smelt kokosnøddeolien og lad den afkøle, tilsæt den derefter og din sirup til skålen med de andre ingredienser, bland den, indtil du får en dejlignende struktur.

5. Form dejen til små kugler, på størrelse med golfkugler og flad dem ud på en bageplade.

6. Bages i cirka 10 minutter i ovnen, eller indtil de er blevet gyldenbrune!